第七十一章 鸡蛋煎饼(第1/2页)

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第二天早上，栾红叶还是早早起来，她今天早上打算摊鸡蛋煎饼。

鸡蛋煎饼是最简单不过的主食之一，首先是和面糊，往盆里挖一碗面，加入适量水，把面和成糊状。

面糊一定要充分搅拌，最好分批加水，这样面里既不会有疙瘩，又能把握好水量。

等面糊搅成牛奶流动的状态就差不多了，放到一边先醒一会儿。

趁着醒面的时候淘米入锅，煮上大米粥。

这时回来，面也醒的差不多，再往面糊里加入适量的盐、五香粉、葱末，再打入几个鸡蛋，搅拌均匀，就可以开始摊煎饼了。

小火热平底锅，锅热了刷一层油，舀一勺面糊倒进锅里，均匀摊开，等面糊凝固再刷一层薄薄的油，翻面煎至两面金黄，软软香香的最简单最基础版本的鸡蛋煎饼就成了。

殷怀策在外面装豆干的功夫，栾红叶就已经煎五六个大煎饼。

她算着足够他们两个吃了就停下，剩下的面糊等周氏和怀章怀柔起来后再做，刚好能吃上热乎的。

茶叶蛋也装好后，殷怀策进了灶屋装咸菜坛子。

因为是第一天给罗大娘和宴宾楼送咸菜，干脆连坛子带料水都给他们送去，今天再腌咸菜重新调料水就是。

等把所有的坛子都装上架子车，殷怀策再进来，早饭也已经准备好了。

热煎饼抹上香喷喷的辣椒油，殷怀策一人干掉了四张，最后还吃了一大碗粥，随后拉着架子车去镇上了。

栾红叶慢悠悠吃完早饭，去后头菜地转了一圈，又去小河边走了走，回来时周氏和怀章怀柔已经起床。

她又把剩下的面糊摊成煎饼，香香软软的煎饼获得三人一致好评，说是与葱油饼并列成为第一好吃的饼子！

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