第26章 四式点心

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明湖已经开始布置了，现在几乎整个临安县的学子们都在为诗会做准备。有想在诗会上一举成名的，有想去诗会上附庸风雅的，还有的则是专门去看那些勾人的深闺少女。可姜子衿跟他们都不一样，她是去赚银子的。

现在槐花馆在西市已经完全闯出名声，即便在富贵人家也颇有口碑。但姜子衿要的不仅仅是这些，她准备在诗会上加把劲儿，争取打开那些士人学子的销路，往高端市场进发。

要知道西市和东市的消费能力根本不在一个档次，这也是为什么有些人明知道槐花馆做的新菜好吃，但却根本不打算来尝尝，因为他们觉得到西市喝酒就是降低身份的一件事。

身份这东西，一旦降了，再抬上去很难。

现在姜子衿着手做的，是被称为到奉点心的茶食，这是专门迎客的一类点心，拿到诗会上去卖肯定可以吸引那些吟诗作对的才子佳人。

所谓茶食是指配茶吃的精致点心，最重要的就是雅致。

既然是诗会，茶这种高雅饮品自然无处不在，但搭配茶的吃食基本是些绿豆糕、方糕，姜子衿正是抓住这一点，推出槐花馆的特色点心，一举打开市场。若是有那些士人学子背书，那槐花馆的生意将会更上一层楼，最好再让有名的士子作上几首夸赞槐花馆的小诗，那想不出名都难啊。

现在她已经开始臆想，嘴角不自觉的勾起，手下动作快了两分。

她一共做了四种点心，分别是杏仁佛手、雪山梅、奶白枣宝、梅花香饼。

杏仁佛手是以熟杏仁粉入馅，模拟佛手的形状，烘烤而成。

雪山梅制作起来也不麻烦，姜子衿取来新鲜梅子，这是她特意在罗老板那里花高价订购的，也不知罗老板到底是从哪弄来的，现在可是冬天。

洗净去蒂后，用精盐揉搓梅子，直至表皮透明出水，拿起手边的菜刀，用刀背轻轻拍裂去涩。然后把梅子带着盐扔进清水里浸泡，每隔一个时辰换水冲洗，重复两三次，最后还要用水管冲上两刻钟。

做完这些就只需等着梅子自然晒干，然后直接挂上糖霜就可以了。

奶白枣宝是姜子衿在制作雪山梅的空隙做出来的，先去除红枣枣核，然后将一颗巴旦木塞入红枣中心。小火融化黄油后，倒入持续翻炒至融化，关火后加入奶品迅速搅拌。趁热将红枣裹满糖浆，逐个搓圆，外表滚上一层桂花粉，冷却定型后就完成了。

至于梅花香饼，制作方法和玫瑰饼一样，只不过碎花瓣都来自于姜子衿现采的梅花，经晾晒后碾碎入的馅。

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