第57章：人家这才叫真正的专业啊！(第1/2页)

关火之后，油温在渐渐降低。

姜聪拿着笊篱和筷子，将锅中炸得焦红的葱姜蒜等鲜香料都取了出来。

而后放进锅中的干香料，却依然留在锅里。

看着他的操作，耿付林忍不住问：“小姜，你师父是谁啊？”

“他爷爷是姜舍饭庄的姜福晟。”

白庆桦替姜聪回答了他。

“姜福晟？”

耿付林有些疑惑。

“就是上届大赛拿亚军的那个小姑娘，姚窕的师父。”

白庆桦提醒：“姚窕就是姜福晟带出来的呀！”

“哦！原来是他？”

耿付林顿时想了起来，恍然大悟：“怪不得我看这孩子炸料油的手法，一看就是有正经师承的，果然是名师出高徒。”

郭麒麟在一旁闻言，忍不住问：“他手法有什么讲究吗？怎么看出来的？”

耿付林指着锅中飘在油中的干香料，解释：“炸料油，香料的处理，油温的高低，投料的顺序，都有讲究。

如果没有师父领进门，野路子瞎琢磨，一辈子也研究不出真东西。

这孩子对油温火候的控制，香料的投料顺序，都是正确的，一看就是老手。

这种手艺，肯定是专业的老师傅带出来的。”

听着他的解释，郭麒麟啧啧赞叹：“怪不得说外行看热闹，内行看门道呢！这里面还真有这么多门道啊！”

耿付林笑着背起了手：“那当然了，三百六十行，行行有门道。”

“那您能不能说说，姜聪的手法，到底正确在哪儿呢？”

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