第38章 脆皮五花肉(第1/2页)

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闷熟的五花肉撒上空间超市买的五香粉和胡椒粉，再放一点盐，给猪肉做一个按摩，然后仔细的将多余的调料均匀地涂进切口里。

宋云染满意的看着两块香喷喷的猪肉，心想还是先做一块吧！剩下的一块要是不成功还能用得上。

所有东西都弄好后，便送进小舅舅做的烤箱里烤一个小时左右。

一个小时后，拿出来，刮掉猪皮上的粗盐，拆开锡纸，再一次用毛巾把猪皮的擦干净表面，刷上白酒，再放入烤箱烤。

半个小时后......猪皮全焦了，但是肉的部分还是好的。

宋云染突然好想念以前家里的大烤箱，这里的烤炉不能控制温度，真的好难啊！

看着盘中最后一块肉，想着反正还有时间，试试先直接烤，然后再油炸吧！

立马又把肉放进去烤，一个小时左右便拿出来，肉已经熟了，就是皮不脆。

宋云染用铁钩把肉吊起来猪皮朝下，直接油炸，十分钟左右，拿起来一看，好像不错！

倒吊着把多余的油去掉，等凉了用刀一刮，那猪皮的声音真熟悉，没错！就是这声音！

表皮金黄脆皮五花肉烧肉，酥脆可口的脆皮烧肉，完成了！

这个五花肉工序太多，而且用到的材料也太多了，锡纸只能在空间里买，这里根本就找不到代替品，这样直接油炸的更省事了，起码锡纸剩下了。

但是工序还是多，宋云染想着先每天做二十斤，不然太多肯定忙不过来。

切了一点拿给隔壁的许大夫，剩下的全部打包到煲仔饭那边去。

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