第28章 初试牛刀(第1/2页)

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过去，无论是在城市还是乡村，人们遇到大事小情，比如说婚丧嫁娶生迁寿之类，大都喜欢在家里操办，民间称之为\"跑大棚\"。

请一两个像样的大师傅，用砖头垒两个四面透风露火被称之为\"八卦炉\"的简单灶具，里面加上红红的焦炭火，再支上一口8仞大铁锅，煎炒烹炸炖蒸煮涮，十八般武艺样样都来。

少则一两天，多则三五天，一台大戏就唱得红红火火、圆圆满满。通常都要在灶上搭一棚子，这也是\"跑大棚\"的最初来历。

人们办事情选择\"跑大棚\"，目的就是为了吃着实惠，吃得节省。

舅舅家这一次进房子办喜事也是这样，当天中午才是正席，一般大菜都是这一餐，正席一般都是专门请\"跑大棚的\"做了。

这次请的是十里八乡有名的专业的口子厨，一般两到三人，有一个师傅，师傅主厨，其余的帮厨。

所谓\"跑大棚的\"实际上是\"口子攒儿\"中的\"厨行\"。过去一般人家办喜事能有条件上大饭庄子的不多，且价钱极贵。

故此一般人家儿办喜寿事均是在家中搭喜棚办事。普通人家儿多请\"跑大棚\"的厨子来料理席面，现在农村有些地方办事还是如此。

一般都是亲戚朋友介绍或找\"承头人\"介绍\"跑大棚\"的厨师傅。由于此行是要靠口碑揽生意的，因此一般都会替主家儿着想，做出的菜以既\"得吃\"又\"好看\"且\"省钱\"为原则，一般都不会偷工减料或使主家难堪。

几个人刚刚过来，因为他们都要提前一天都要过来跟主家沟通一下，多少桌人，用什么菜，有没有贵客需要单独准备，王世伟就是里面最专业的口子厨，虽然年纪比较大了，但是口碑非常好。

明天的菜单都准备好了，就看一下备菜够不够，来到院子里，看见大学生小桃姐用四级厨艺烧菜，行云流水般的手法，简直是不敢相信，

一尝菜的口味，吓了一跳，这手艺，不当大厨可惜了，赞不绝口。合着是六妮家的孩子吧，不是听说上大学去了吗，这手艺在哪里学的，不会是那个新西方厨师大学毕业吧。

几个老伙计一起笑起来，人家小七可不是什么厨师学校，正儿八经的大学，学的是商业贸易专业，出来都是在大公司做大生意，现在听说现在是，在那个大牌子什么五福珠宝公司，做黄金首饰生意的。

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